Per 12 muffin:
Ingredienti
- 200 g di carote
- 150 g di farina di tipo 1
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 bustina di lievito
Procedimento
Come prima cosa grattugiate le carote finemente. Mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito e l’olio EVO. A questo punto incorporate le carote. Cuocete in stampi da muffin a 180°C in forno ventilato per circa 35 minuti.
